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什么是巴氏奶?
发布时间:2017-05-12 新闻来源:陵县康深牧业有限公司 浏览次数:

法国人巴斯德于1865年发明的一种牛奶消毒方法,牛奶加热到85度持续3秒钟。这种方法能杀死牛奶中的致病菌,保留少部分有益菌芽孢。优点是对乳铁蛋白,免疫球蛋白,维生素及微量元素破坏性较小。比较完整的保留了牛奶的营养。缺点是保质期短,0-4度的环境下不超过7天。原因是低温消毒未杀死所有细菌,而这部分细菌会不断繁殖,3天就会消耗掉奶中的营养成分,超过7天就会腐败变质。而在常温的情况下5个小时就足以腐败变质。而冷链运输及低温保存对于配套设施要求很高,成本也很高。国外乳品消费呈现多样性。除液态奶外还有奶酪,奶油,黄油等牛奶制品。而液态奶多是低温巴氏奶,大包装,冰箱冷藏,口渴了直接喝,不加热。再有就是酸奶,品种花样很多。而常温奶很少见到。人们把牛奶当成水喝,孩子在外面跑热了,从冰箱里拿出大桶奶就喝。

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